In der Tasse überzeugt er mit einer lebendigen Grapefruit- Note, begleitet von Nougat und einem Hauch Honig.
Geschmacksprofil:
Grapefruit · Nougat · Honig
Röstgrad:
Stärke:
3/10
Säure:
Sorte:100 % Pacas und Sarchimor
Herkunft:Finca El Cerro
Weitere Informationen
Produktbeschreibung
Dieser Filterkaffee bringt Klarheit in die Tasse, fein ausbalanciert, leicht und elegant. Die Varietäten Pacas und Sarchimor stammen aus den Höhenlagen El Salvadors, in unserem Fall von der Finca El Cerro, und werden dort sorgfältig gewaschen aufbereitet. Eine Garantie für ein klares Tassenprofil.
In der Tasse zeigen sich Noten von Grapefruit, Honig und Nougat.
Der Koffeingehalt dieses Kaffees ist moderat. Die Varietät Sarchimor ist eine Kreuzung aus Arabica und Canephora, daher ist der Koffeingehalt etwas höher als bei reinen Arabicas, aber immer noch weit entfernt vom Koffeingehalt von reinen Canephoras.
Also ideal für den bewussten Kaffeegenuß am Morgen! Bekömmlich und belebend zugleich.
Anwendung
Unter unserem Punkt Zubereitungsempfehlung haben wir einige Rezepturen für Euch zusammengestellt.
Neben den klassischen Filterzubereitungen könnt Ihr natürlich auch die French Press oder eine Aero Press verwenden.
Inhaltsstoffe
100% Pacas und Sarchimor, El Salvador
Unser Filterkaffee enthält von Natur aus Koffein, Chlorogensäuren, die durch die schonende Röstung reduziert werden, aromatische Öle und Kohlenhydrate.
Keine Zusätze, keine Aromen, keine Konservierungsstoffe.
Der Kaffee ist ein reines Naturprodukt, frei von Allergenen (außer Koffein), vegan und glutenfrei.
Weitere Infos
Wir rösten unsere Kaffees in der hauseigenen Manufaktur – Rösterei in Neustadt an der Weinstraße. Wir arbeiten mit einem Ghibli R30 Röster von Coffee Tech Engineering. Unsere Bohnen werden mit viel Wissen und Erfahrung von unserer Rösterin im Trommelröstverfahren veredelt. Wir lassen jeder Röstung genügend Zeit, so dass sich die Aromen optimal entfalten können. Unsere Endtemperaturen sind rund um 200°Grad. Gerade unser Filterkaffee besticht durch seine helle Röstung.
Zubereitungsempfehlungen
Durch seine schonende Trommelröstung ist der Kaffee besonders mild, auch für sensible Genießer geeignet.
Dieser Kaffee entfaltet sein volles Potential als klassische Filterzubereitung oder auch in einer French Press.
Filter bzw. Handfilterzubereitung (Hario, Kalita, Moccamaster):
Wir empfehlen 60g Kaffee pro Liter Wasser, mittlerer Mahlgrad und eine Wassertemperatur von 91- 93°C
Handfilter: ca. 12-14g Kaffee, mittlerer Mahlgrad und ca. 200-220 ml Wasser
French Press:
60g Kaffee pro Liter, grober Mahlgrad, Wassertemperatur 91-93°C, ca. 4 Minuten ziehen lassen, dann den Stempel langsam herunterdrücken. Nur so weit, dass der Kaffee beim Eingießen zurückgehalten wird.
Woher kommt BARONERO Kaffee?
Kaffee braucht, um optimal wachsen und reifen zu können, tropisches Klima. Die Farmen unserer Rohkaffees liegen in El Salvador und Indien. Beide Farmen liegen im sogenannten „Kaffeegürtel“. Dort herrschen optimale Bedingungen für hochklassige Kaffees.
Finca El Cerro, El Salvador
Gelegen im Kaffeegürtel von El Salvador am Fuße des Vulkanes Santa Ana. Auch bekannt als kältestes Klima in El Salvador. Aber durch dieses Microklima entsteht in den Hochlagen um 1400-1500m eine Bohne von höchster Qualität. Hier begann auch vor ungefähr 150 Jahren im östlichen Hochland von El Salvador, in Apaneca Illamatepec, die familieneigene Kaffeefarm, die heute noch in 5. Generation von Fernando Escobar geführt wird.
