Dieser Single Orign Espresso aus Ruanda verbindet komplexe Fruchtaromen mit weicher Süße und einem cremigen Mundgefühl. Die Varietät Red Bourbon, gewachsen in den Höhenlagen Ruandas, honey aufbereitet, entfaltet in der Tasse ein außergewöhnliches Aromenspiel. Dieser Espresso passt perfekt zur kälteren Jahreszeit.
Anwendung
Unter unserem Punkt Zubereitungsempfehlung haben wir einige Rezepturen für Euch zusammengestellt.
Dieser Espresso eignet sich vor allem für Siebträger und Mokkakannen.
Inhaltsstoffe
100% Red Bourbon, Ruanda
Unser Filterkaffee enthält von Natur aus Koffein, Chlorogensäuren, die durch die schonende Röstung reduziert werden, aromatische Öle und Kohlenhydrate.
Keine Zusätze, keine Aromen, keine Konservierungsstoffe.
Der Kaffee ist ein reines Naturprodukt, frei von Allergenen (außer Koffein), vegan und glutenfrei.
Weitere Infos
Wir rösten unsere Kaffees in der hauseigenen Manufaktur – Rösterei in Neustadt an der Weinstraße. Wir arbeiten mit einem Ghibli R30 Röster von Coffee Tech Engineering. Unsere Bohnen werden mit viel Wissen und Erfahrung von unserer Rösterin im Trommelröstverfahren veredelt. Wir lassen jeder Röstung genügend Zeit, so dass sich die Aromen optimal entfalten können. Unsere Endtemperaturen sind rund um 200°Grad. Dieser Espresso ist nicht zu dunkel geröstet, so dass die fruchtigen Aromen gut zum Tragen kommen.
Zubereitungsempfehlungen
Dieser Espresso zeigt sein volles Potential in einer klassischen Espressozubereitung am Siebträger, glänzt aber auch in der Mokkakanne.
Filter der Mokkakanne mit feingemahlenem Espresso, wie gewohnt, füllen. Wasser bis zum Ventil in die Kanne geben, zusammenschrauben und brühen.
18- 19g Espresso, 36- 40g Output, Bezugszeit 25- 30 Sekunden, Temperatur 90- 91°C. Um die Frucht zu erhalten, empfehlen wir die Brühtemperatur eher etwas niedriger zu wählen
French Press:
60g Kaffee pro Liter, grober Mahlgrad, Wassertemperatur 91-93°C, ca. 4 Minuten ziehen lassen, dann den Stempel langsam herunterdrücken. Nur so weit, dass der Kaffee beim Eingießen zurückgehalten wird.
Woher kommt BARONERO Kaffee?
Kaffee braucht, um optimal wachsen und reifen zu können, tropisches Klima. Auch Kilimbi liegt im sogenannten „Kaffeegürtel“. Dort herrschen optimale Bedingungen für hochklassige Kaffees.
Kilimbi, Ruanda
Kilimbi Kaffeewaschanlage:
Die Kaffeewaschanlage Kilimbi liegt am Ufer des Kivu-Sees in Nyamasheke und wurde 2016 gegründet. Sie gehört zu den frühen Projekten, die den Grundstein für Speciality Coffee in Ruanda gelegt haben. Heute steht Kilimbi für sorgfältig aufbereitete Naturals und Honeys aus Höhenlagen zwischen 1.650 und 1.850 Metern über dem Meeresspiegel.
Bewertungen
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Nina